Vakar un šorīt norāvos – saēdos neveselīgu pārtiku (puslitru šokolādes saldējuma vakariņās, gandrīz puskilogramu konfekšu brokastīs, un tas nav pilns saraksts) un kā jau kundzei manā vecumā un stāvoklī pieklājas, organisms uzreiz lika par sevi zināt ar ļoti sliktu pašsajūtu. Steidzami metos glābt, kas glābjams un pusdienās pagatavoju divus ļoti veselīgus ēdienus – savus iecienītos salātus ar avenēm, fetu un valriekstiem un izmēģināju jaunu recepti no Deliciously Ella pirmās pavārgrāmatas – griķu-biešu ”risoto”.

Salāti ar avenēm, fetu un valriekstiem

Sastāvdaļas

• Dažādi zaļie salāti
• Valrieksti
• Fetas siers
• Svaigas avenes
• Mērcei: sinepes, aveņu etiķis, medus, svaigi spiesta apelsīna sula, olīveļļa

Sastāvdaļas es ņemu uz aci un pēc izjūtām. Oriģinālajā receptē bija manai gaumei pārāk liela riekstu, siera un aveņu proporcija un mērce pārāk eļļaina. Man patīk, ja rieksti, siers un avenes ir vairāk dekoram, un mērcē uzsvaru lieku uz apelsīniem un aveņu etiķi.

Pagatavošana

• Valriekstus apgrauzdē cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā
• Sakuļ mērces sastāvdaļas
• Kārto salātus traukā un apslaka ar mērci. Valriekstus, sieru un avenes kārto pa virsu vai pasniedz atsevišķās bļodiņās, ja kādam no ēdājiem kaut kas no tā negaršo vai liekas pārāk revolucionāri (avenes salātos?!)

Šie ir vieni no maniem mīļākajiem salātiem – garšīgi, ātri pagatavojami un ļoti skaisti!

Griķu-biešu ”risoto”

Sastāvdaļas (apmēram 3 ēdājiem)

• 750 g biešu
• 200 g griķu
• puscitrona sula
• 200 ml kokosriekstu piena
• sāls un pipari

Pagatavošana

• Veselas nemizotas bietes cep cepeškrāsnī 210 grādu temperatūrā, līdz mīkstas (apmēram 1 stundu 15 minūtes)
• Gatavās bietes nomizo un sablenderē vienmērīgā masā ar citrona sulu, kokosriekstu pienu, sāli un pipariem pēc garšas
• Uzvāra griķus
• Gatavos griķus sajauc ar biešu masu, pasilda, ja ēdiens ir pārāk vēss, un pasniedz.

Šo ēdienu gatavoju pirmo reizi un mans verdikts bija ”nav nekāda vaina,” bet vīrs teica, ka garšīgi (ticamības moments nedaudz buksē, jo viņš neapēda visu).

It kā ar šādu veselīguma un apzinīguma lādiņu nebūtu gana, pēc pusdienām izgāju arī stundu ilgā pastaigā un beidzot saņēmos izmest no pagājušā gada oktobra vāzē aizķērušos, pieputējušos viršus! Nākamais rindā – no aizpagājušajiem Ziemassvētkiem aizķēries dekors – zars ar eglīšu bumbuļiem. Šogad mums noteikti būs īsta Ziemassvētku egle, tāpēc taupīt zaru nākamajiem Ziemassvētkiem vairs nav nekāda attaisnojuma :)